Farbanje jaja u lukovini – tradicionalni recept

Ovo je detaljan i domaćinski recept za farbanje jaja u lukovini – najtradicionalniji način, bez vještačkih boja, sa puno duše i mirisom detinjstva, prenosi Danas.

Farbati jaja u lukovini je običaj star vijekovima. Lukovina daje prelijepe nijanse crvene, braonkaste i zlatne boje, a ako dodate i malo kreativnosti (listiće, končiće, mrežicu), dobijate prava mala umjetnička dela.

Kako se farbaju jaja u lukovini

Sastojci:

10 – 15 bijelih jaja (ili što svjetlija moguća – bolje prime boju)

Lukovina – suve ljuske crnog luka od oko 15 glavica ili više, što više to bolje!

Voda

2 – 3 kašike alkoholnog sirćeta

Malo ulja za sjaj

Po želji: razni listići (peršun, detelina, ruzmarin…) i čarape/gaza za šare

Priprema:

1. Skupljanje i priprema lukovine

Sakupite ljuske od crnog luka (što više to bolje, može i od ljubičastog kako bi se dobile različite nijanse).

Operite ih ako treba i ostavite da se prosuše.

2. Priprema jaja

Jaja ne moraju da se izbjeljuju, ali je poželjno da budu što svjetlija.

Operite ih blagim sirćetom ili deterdžentom da biste skinuli prljavštinu i masnoću (tako boja bolje prijanja).

Po želji – zalijepite listiće na jaja, pa ih umotajte u najlon čarapu ili gazu i zavežite koncem da list ne spadne dok se jaja kuvaju. Tako dobijate prirodne šare!

3. Kuvanje

U velikoj šerpi složite lukovinu i jaja.

Uspite hladne vode u šerpu. Trebate sve prekriti vodom.

Dodajte od 2 do 3 kašike sirćeta (sirće pomaže da boja „uhvati“).

Stavite da se kuvaju na srednjoj temperaturi.

Kada voda provri, smanjite temperaturu i kuvajte još 30 minuta na tihoj vatri.

Ako želite intenzivniju boju, ostavite da jaja stoje u toj vodi još sat do dva, ili čak preko noći (kad se prohladi).

4. Sušenje i sjaj

Izvadite jaja na krpu ili papirni ubrus da se osuše.

Kada se ohlade, premažite ih kapljicom ulja i trljajte krpom da zablistaju.

Savjeti za bolju boju

Na bijelim jajima boja će biti crveno-narandžasta, a na smeđkastim jajima više bordo. Ako dodate malo ljubičastog kupusa ili kore oraha, dobićete tamnije nijanse.

Ne kuvajte na jakoj temperaturi da jaja ne bi popucala.