Nedeljni ručak – Punjeni opanci

Sastojci: 6 crvenih paprika, malo ulja za mazanje, so.

Za nadjev: 2 jaja, 100 g mlevenog mesa, 100 g sira, 50 g kačkavalja, prstohvat soli, bibera i peršuna, 6 kriški paradajza.

Priprema: Oprati paprike, očistiti ih od sjemenki i presjeći na pola po dužini. U posudici pomješati malo ulja i soli i pomoću četkice namazati spoljašnju strana „opanaka“. Poređati u suvu posudu za pečenje.

Za nadjev žicom umutiti jaja, dodati začine i promješati. Dodati i kratko proprženo mljeveno meso, kačkavalj isječen na komadiće i izmrvljen sir. Dodaju se u umućena jaja.

Dobro izmješati nadjev i pažljivo puniti opanke. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta, pa povećati temperaturu na 220 stepeni, isključiti donji grijač i peći još desetak minuta. Nekoliko minuta pre završetka pečenja, ubaciti po krišku paradajza na svaku papriku.